【美】経営者の振る舞い

 

 

林田です。

 

今日は、

「経営者が全部変えた」

と言うお話です。

 

 

 

七夕に、
たまにはと思って
日頃行かないご飯やさんに
行ってきました。

 

地元和歌山ですが、
料亭なんかが並んでいる様な
通りの中のお店です。

 

とは言っても、
リーズナブルな感じの所です。

 

 

やはり今は、
人材確保が難しいのでしょうね。

 

この様なご飯を提供する店も、
スタッフさんは外国人。

 

東京なら当たり前ですが、
田舎となると、外国人の数が
圧倒的に少ないので、

コンビニのバイト店員が
外国人が多くなってきたのも
半年くらい前って感じなんですよね。

 

 

そして、その料理店。

ご飯は美味しいんです。

 

でも、出てくるのが遅い。。。

 

まあ、忙しでしょうから
仕方がないなぁ～とは
思っていました。

 

でも、あまりにも遅い。。。

 

 

席の近くを店員さんが
通った時に、

「すいません、これとこれが
　まだ来ていないので
　確認してもらえますか」

とお願いしました。

 

 

すると、
まだオーダーが通っておらず
放置状態だったようです。

 

こういう事が何度かあり、

「美味しくても、、、ねぇ…」

って感じに思っていながら、

お会計してお店を出ました。

 

 

そして、お店を出た時に、

「色々と出すのが遅くなって
　ホントにすみません」

「今日は初めてですよね。
　ご利用いただきまして
　ホントにありがとうございました」

 

と、お店の扉を開けて外に出た時、

オーナーさんがこの様に僕たちに
言ってくれました。

 

姿が見えなくなる所まで、
忙しいにもかかわらず、
ずっと見送ってくれてました。

満面の笑みで、です。

 

 

お店を出た時の印象は、

「来てよかったなぁ～」

という感覚に変わっていました。

 

 

 

美容室さんでは
よくこの様な対応をされる所が
あるかと思いますが、

終わりよければ、というか、
経営者さんの数十秒の対応で
全てが変化する事もあるんだなと
感じました。

 

 

何気ない対応だし、
誰でもできる事だと思います。

 

 

でも、
この様なお客さんとしての
心の変化、
やっている事の大切さを
お客さん目線で知る事って

本当に大切ですね。

 

 

 

自分の立ち振る舞いを
振りかえさせてもらえる、

良い経験でした。

 

 

 

と言う事で、、、

今週はセミナーぶっ続けで
チョット集中が必要ですが、

お互いに良い１週間に
しましょうね！

 

 

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林田康裕